鮭とキャベツのめんみバター炒め

材料(2~3人分)
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生鮭(切り身)2切れ(160g)
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キャベツ180g
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しめじ1パック(約110g)
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塩ひとつまみ
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サラダ油大さじ1
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大さじ2
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バター10g
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
キャベツは一口大に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。生鮭は4等分のそぎ切りにし、塩をふる。
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2
フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鮭を両面香ばしく焼いて火を通し、一度取り出す。
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3
同じフライパンに残りの油を入れて熱し、キャベツ、しめじの順に加えて炒め、しんなりしたら鮭を戻し入れる。めんみを加えて炒め合わせ、バターを加え、黒こしょうをふる。
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