鶏むね肉とブロッコリーの塩麹炒め

鶏むね肉とブロッコリーの塩麹炒め

塩麴でしっとりやわらかな鶏むね肉とブロッコリーを中華風の味つけで炒めました。みりんのやさしい甘みがおいしい一品です

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調理時間
15分+
エネルギー
294kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
35.4g
脂質
12.5g
食物繊維
3.1g
糖質
4.3g
野菜量
72.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    鶏肉は小さめの一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、冷蔵庫で30分以上おく。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて1.5cm幅の乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、(1)の鶏肉を下味ごと入れる。焼き色がついたら裏返してブロッコリーを加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど加熱して火を通す。

  3. 3

    ねぎを加えて火が通るまで炒め、みりんを加えて全体にからめ、こしょうをふる。

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