大量消費！なすと豚しゃぶのねぎ塩ナムル【つくり置きにも】

なすはへたを切り落とし、ラップで1本ずつぴっちりと包む。耐熱皿に並べて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、ラップのまま冷水に取る。冷めたらラップを外し、キッチンペーパーで水けを拭く。長さを半分に切ってから食べやすい大きさに裂く。

鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ泳がせるようにさっとゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて冷まし、食べやすい大きさにちぎる。

ボウルに（A）を入れて混ぜ、なす、豚肉を加えて和える。味を見て足りなければしょうゆ少々（分量外）で調える。