大量消費!なすと豚しゃぶのねぎ塩ナムル【つくり置きにも】

材料(2~3人分)
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なす4本(約300g)
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
(A)
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ねぎ(みじん切り)1/2本分(約50g)
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
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いりごま(白)大さじ2
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ごま油大さじ2
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大さじ1
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レモン(絞り汁)小さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
つくり方
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1
なすはへたを切り落とし、ラップで1本ずつぴっちりと包む。耐熱皿に並べて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、ラップのまま冷水に取る。冷めたらラップを外し、キッチンペーパーで水けを拭く。長さを半分に切ってから食べやすい大きさに裂く。

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2
鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ泳がせるようにさっとゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて冷まし、食べやすい大きさにちぎる。
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3
ボウルに(A)を入れて混ぜ、なす、豚肉を加えて和える。味を見て足りなければしょうゆ少々(分量外)で調える。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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