鮭と厚揚げのピリ辛みそ炒め

キャベツはザク切りにし、ピーマンはへたと種を取って乱切りにする。厚揚げは半分に切ってから1cm幅に切る。鮭は4等分に切り、片栗粉をまぶす。（A）は混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭を皮目から焼く。こんがりとしたら裏返し、端によせて厚揚げを入れ、その上にキャベツとピーマンをのせてふたをし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。

（A）を加え、汁けをとばすように全体を炒め合わせる。