手羽先のクミン風味から揚げ

材料(2人分)
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鶏手羽先6本(約300g)
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塩小さじ1/4
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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クミンシード適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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にんにくのすりおろし1片分
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クミンシード小さじ1/4
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
手羽先は塩をふり、全体になじませる。ボウルに(A)を混ぜ、手羽先を入れてもみ込み、常温で20分ほどおく。

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2
肉の汁けはきらずに片栗粉を全体にしっかりまぶし、5分ほどおく。
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3
フライパンに2cm深さ程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。(2)を入れてときどき返しながら、こんがりするまで6〜7分揚げる。
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4
器に盛り、好みでクミンシードをふる。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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