手羽先のクミン風味から揚げ

手羽先のクミン風味から揚げ

しょうゆ味+クミンのエスニックな風味で、ワインにも合ういつもと違う味わいに。これが意外とご飯にもよく合うんです!

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調理時間
15分+
エネルギー
365kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
17.0g
脂質
22.9g
食物繊維
0.3g
糖質
23.9g
野菜量
2.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に鶏手羽の漬け込み時間、粉をまぶしておく時間は含まれません。

材料(2人分)

  • 鶏手羽先
    6本(約300g)
  • 塩
    小さじ1/4
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • クミンシード
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    手羽先は塩をふり、全体になじませる。ボウルに(A)を混ぜ、手羽先を入れてもみ込み、常温で20分ほどおく。

  2. 2

    肉の汁けはきらずに片栗粉を全体にしっかりまぶし、5分ほどおく。

  3. 3

    フライパンに2cm深さ程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。(2)を入れてときどき返しながら、こんがりするまで6〜7分揚げる。

  4. 4

    器に盛り、好みでクミンシードをふる。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 深川あさり
  • 撮影 鈴木泰介
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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