ボリューム満点！あじの香味揚げ

あじの3枚おろしに塩（分量外）少々をふる。

ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。

オクラはへた、がくをきれいにし、塩（分量外）をまぶしてうぶ毛を取り、洗い流し、水気をふき、穴をあける。

バットに（A）とねぎ、しょうが、赤唐辛子を入れ、漬け汁をつくり、あじを漬けておく。

揚げ油を熱し、オクラを素揚げして塩をふる。続いてあじの水気をふき、小麦粉を薄くまぶして入れ、からっと揚げる。

器にあじを盛りつけ、オクラ、レモンを添える。