カリッとジューシー!豚肉のから揚げレモンソース

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(かたまり)200g
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卵1個
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キャベツ4枚
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揚げ油適量
(A)下味
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にんにく(すりおろし)1/2片分
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しょうが(しぼり汁)1/2片分
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大さじ1/2
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小さじ1
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こしょう少々
(B)
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小麦粉大さじ2
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片栗粉大さじ1
(C)たれ
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大さじ1
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レモン1/3個
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
豚肉はひと口大に切って(A)に浸して15分おき、下味をつける。
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2
(B)をバットなどに混ぜ合わせる。
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3
キャベツはせん切りにして氷水に放す。
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4
(C)のレモンは皮に塩をこすりつけて洗い、果汁を絞り、しょうゆと砂糖を混ぜる。レモンの皮は半分くらいをおろし金でおろす。
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5
(1)に溶き卵を入れてもみ込み、さらに(2)をまぶし、中温に熱した油で揚げる。
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6
水気をきった(3)を器に盛りつけ、(5)をのせ、(4)のたれをかけ、レモンの皮のすりおろしをちらす。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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