カリッとジューシー！豚肉のから揚げレモンソース

豚肉はひと口大に切って（Ａ）に浸して１５分おき、下味をつける。

（Ｂ）をバットなどに混ぜ合わせる。

キャベツはせん切りにして氷水に放す。

（Ｃ）のレモンは皮に塩をこすりつけて洗い、果汁を絞り、しょうゆと砂糖を混ぜる。レモンの皮は半分くらいをおろし金でおろす。

（１）に溶き卵を入れてもみ込み、さらに（２）をまぶし、中温に熱した油で揚げる。

水気をきった（３）を器に盛りつけ、（５）をのせ、（４）のたれをかけ、レモンの皮のすりおろしをちらす。