豆板醤が味の決め手!麻婆豆腐(マーボードウフ)

材料(2人分)
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木綿豆腐300g
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サラダ油大さじ1/2
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ごま油大さじ1/2
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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しょうが(みじん切り)5g
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豚ひき肉100g
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ねぎ(みじん切り)1/4本分
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片栗粉(水溶き)小さじ2
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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砂糖小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
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湯1カップ
つくり方
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1
木綿豆腐は2cm角に切り、ざるに入れて5分置く。
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2
フライパンに油、ごま油でにんにくとしょうがを炒め、豚ひき肉も加えて炒める。
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3
ひき肉がぽろぽろになったら(A)を合わせて入れ、煮立ったら(1)を入れて4~5分煮る。
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4
ねぎを加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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