おつまみにも!揚げ春雨のあんかけ

おつまみにも!揚げ春雨のあんかけ

とろり具だくさんのあんをかけて

調理時間
15分
エネルギー
272kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
8.3g
脂質
15.0g
食物繊維
3.0g
糖質
24.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 春雨(緑豆)
    40g
  • 揚げ油
    適量
  • たけのこ(水煮)
    80g
  • にんじん
    40g
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうが(せん切り)
    1片分
  • ねぎ
    1/2本
  • 豚もも肉(薄切り)
    60g
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • さやえんどう(塩ゆで)
    適宜
(A)スープ
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    春雨は高温の油で揚げ、油をきる。

  2. 2

    たけのこ、にんじんは3cm長さの薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉はひと口大に切り、酒大さじ1をふる。

  3. 3

    フライパンにごま油を温め、しょうがとねぎを中火で炒める。

  4. 4

    香りが立ってきたら豚肉を入れ、ほぐすように炒め、たけのこ、にんじんも加える。

  5. 5

    (A)を合わせて加え、ふたをして40秒程蒸し煮にして火を通す。

  6. 6

    塩で味を調え、(B)でとろみをつける。あれば2等分したさやえんどうも加えて、器に(1)を盛りつけ、あんをかける。

  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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