具だくさんでうま味たっぷり!豚肉のおろし煮

具だくさんでうま味たっぷり!豚肉のおろし煮

里芋、しめじ、大根おろしを加えて

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調理時間
20分
エネルギー
155kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
13.5g
脂質
5.4g
食物繊維
3.4g
糖質
11.8g
野菜量
91.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は大根の葉を15gとした場合の値です。

材料(2人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    豚肉は食べやすく切って塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    里芋は皮をむいて縦半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらすぐざるに上げる。

  3. 3

    しめじは根元を切り、小房に分ける。大根はすりおろし、葉は小口切りにする。

  4. 4

    鍋に(2)としめじ、(A)を入れ、煮立ったら弱火にし、アクを取る。落としぶたをして15分煮る。

  5. 5

    豚肉を広げながら鍋に入れ、再び煮立ったら、ひと混ぜする。肉に火が通ったら大根おろしを汁ごとと葉を加え、もう一度沸騰させる。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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