具だくさんでうま味たっぷり！豚肉のおろし煮

豚肉は食べやすく切って塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

里芋は皮をむいて縦半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらすぐざるに上げる。

しめじは根元を切り、小房に分ける。大根はすりおろし、葉は小口切りにする。

鍋に（２）としめじ、（Ａ）を入れ、煮立ったら弱火にし、アクを取る。落としぶたをして１５分煮る。

豚肉を広げながら鍋に入れ、再び煮立ったら、ひと混ぜする。肉に火が通ったら大根おろしを汁ごとと葉を加え、もう一度沸騰させる。