具だくさんでうま味たっぷり!豚肉のおろし煮

具だくさんでうま味たっぷり!豚肉のおろし煮

里芋、しめじ、大根おろしを加えて

調理時間
20分
エネルギー
142kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
14.1g
脂質
3.3g
食物繊維
3.4g
糖質
12.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    豚肉は食べやすく切って塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    里芋は皮をむいて縦半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらすぐざるに上げる。

  3. 3

    しめじは根元を切り、小房に分ける。大根はすりおろし、葉は小口切りにする。

  4. 4

    鍋に(2)としめじ、(A)を入れ、煮立ったら弱火にし、アクを取る。落としぶたをして15分煮る。

  5. 5

    豚肉を広げながら鍋に入れ、再び煮立ったら、ひと混ぜする。肉に火が通ったら大根おろしを汁ごとと葉を加え、もう一度沸騰させる。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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