香味野菜たっぷり!えびとにらの唐辛子炒め

材料(2人分)
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にら1束
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ブラックタイガー(殻つき)6尾
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ねぎ(みじん切り)1/3本
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にんにく(みじん切り)1片分
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しょうが(みじん切り)1片分
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赤唐辛子(小口切り)1本分
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サラダ油大さじ1
(A)下味
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大さじ1/2
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片栗粉小さじ1/2
(B)
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大さじ1と1/3
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
にらは4cm長さに切る。
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2
(B)を混ぜ合わせる。
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3
えびは背わたを取り、殻を一筋残してむき、(A)をまぶす。
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4
フライパンに油の半量を入れて中火にかけ、(3)を1~2分炒め、色が変わったら取り出す。
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5
同じフライパンに残りの油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を焦がさないように炒め、香りが出てきたら(4)をもどし入れて2分程炒め、(1)を加えて炒め合わせ、(2)をまわし入れて手早く絡める。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。