きのこのミートボールシチュー

生しいたけは縦4等分に切り、しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切り、玉ねぎは3～4cm角に切る。

（A）でミートボールをつくる。ボウルに（A）を合わせてよく練り、直径3cmのボールに丸める。オリーブオイルで焼く。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）を焼き色がつくまで、転がしながら焼き、いったん取り出す。

同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたらにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加える。透き通ってきたら、しいたけ、しめじ、マッシュルームを加えて炒める。きのこがしんなりしてきたら、（3）のミートボールを加え、（B）を加えて煮込む。仕上げにパセリを散らす。