アボカドの冷たいスープ

アボカドは種と皮を取り除き、レモン汁大さじ1をかけ、裏ごしする。

（A）を合わせ、（1）に少しずつ加えて混ぜ合わせる。生クリームを加え、白こしょうで味を調えて冷やす。

トマトは皮を湯むきし、3mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにトマト、玉ねぎを入れ、レモン汁大さじ1/2、しょうゆを加えて混ぜ、冷やす。

器に（2）のスープを注ぎ、かにを浮かべる。（3）と好みで青じそを添える。