里芋と牛バラ肉の煮物
材料（4人分）
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里芋５００ｇ
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牛バラ肉（かたまり）５００ｇ
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塩少々
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サラダ油大さじ１
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ねぎ（せん切り）1/2本
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和辛子少々
（A）
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かつおだし３カップ
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1/2カップ
（B）
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大さじ２
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大さじ２
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砂糖大さじ１
つくり方
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1
里芋は皮をむき、塩をつけてもんでぬめりを出し、水洗いする。３分くらいゆで、水で洗い流す。
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2
牛肉は３ｃｍ角に切り、サラダ油で表面を焼き、ペーパータオルで油をふき取る。
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3
鍋に（Ａ）を熱し、牛肉を入れ、４０分程度、やわらかくなるまで煮る。途中アクをていねいに取り除く。
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4
里芋も入れ、（Ｂ）で調味し、さらに里芋がやわらかくなるまで煮込む。
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5
器に里芋と牛肉を盛り、ねぎをのせ、和辛子を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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