かきの揚げ煮

かきをざるに入れ、塩水（分量外）でふり洗いし、ペーパータオルなどで水気をふき取る。

にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎはぶつ切りにする。

（Ｂ）の材料を混ぜ、合わせ調味料を用意する。片栗粉を水大さじ１で溶く。

（Ａ）の材料を混ぜてころもをつくり、かきにつけて、油で揚げる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たところで（３）の合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。揚げたかきを入れて再びひと煮立ちさせる。