味しみしみ! 帆立貝(ホタテ)と大根の煮物
材料(2人分)
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帆立貝(ひもつき・ゆでたもの)150g
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大根8cm
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大根の葉少々
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塩少々
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小さじ1/2
(A)煮汁
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
大根は皮をむき、縦4つに切り、それぞれ2cm厚さに切り、かぶるくらいの水と鍋に入れて煮る。
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2
大根の葉は塩ゆでし、小口切りにする。
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3
(1)の大根がやわらかくなったら(A)を加えて弱火で煮る。
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4
帆立貝は熱湯をかけて水気をきり、(3)に加えて煮る。
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5
全体に味がしみ込んだら、仕上げにしょうゆ小さじ1/2をまわし入れ、火を止める。
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6
器に大根と帆立貝を盛り合わせ、大根の葉をのせて煮汁をかける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。