コクたっぷり 牛肉と長芋の中華炒め
材料（2人分）
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牛肉（バター焼き用）100g
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長芋150g
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ごま油大さじ1
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にんにく（みじん切り）1/2片分
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しょうが（みじん切り）1/2片分
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青ねぎ適量
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小さじ1/2
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酢大さじ1/2
（A）牛肉の下味
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
（B）合わせ調味料
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大さじ1
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大さじ1と1/2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
牛肉は太めのせん切りにし、（A）を絡ませ、下味をつけておく。長芋は4cm長さの短冊切りにする。
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2
ごま油大さじ1を熱し、長芋をさっと炒め、取り出す。
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3
ごま油大さじ1を足し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、牛肉を加えて炒め、豆板醤を加える。長芋をもどして（B）を加えて炒め合わせる。
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4
最後に酢を加え、小口切りにした青ねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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