牛すね肉と大根の甘辛煮込み
材料(2人分)
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牛すね肉(ブロック)200g
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サラダ油適量
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大根1/4本
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しょうが1/2片
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さやえんどう50g
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塩少々
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1/2カップ
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砂糖大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
牛肉は4等分にし、フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉の表面に焼き色をつける。
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2
大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、下ゆでしておく。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
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3
深鍋に牛肉、大根を入れ、水をひたひたまで加え、酒、しょうがを加える。煮立ったらアクを取り、砂糖、しょうゆ大さじ1を加え、やわらかくなるまで煮込む。
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4
さやえんどうは塩ゆでして冷ます。
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5
(3)に残りのしょうゆを加え、(4)を入れてひと煮する。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。