味しみ!もつ煮込み

材料(4人分)
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牛もつ(牛、豚の白もつ)300g
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大根200g
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こんにゃく1枚
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焼き豆腐1丁
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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七味唐辛子適宜
(A)
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かつおだし3と1/2カップ
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大さじ4
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大さじ4
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大さじ4
つくり方
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1
もつは水でよく洗い、血抜きをし、熱湯で5分ゆでることを2度繰り返す(ゆでこぼし時間外)。
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2
大根、下ゆでしたこんにゃく、焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。ねぎは薄い小口切り、しょうがは薄切りにする。
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3
(A)を煮立て、ねぎ以外の材料を入れ、味がしみるまで煮て、最後にねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。
※煮込んで味を含ませると、なおおいしい。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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