牛肉とうどのきんぴら
材料(4人分)
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牛肉(薄切り)120g
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うど1本
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ごぼう1/2本
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酢少々
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ごま油大さじ1
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かつおだし1/2カップ
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大さじ2
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一味唐辛子少々
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いりごま(白)少々
(A)
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大さじ1
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大さじ2
つくり方
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1
牛肉は2cm幅に切る。うど、ごぼうはよく洗って皮つきのまま太めのせん切りにし、酢水にさらしてアク抜きをする。
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2
鍋にごま油を熱し、牛肉、ごぼう、うどの順に加えて炒める。かつおだしと酒を入れて5分煮る。
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3
さらに(A)を加えて汁気がなくなるまで煮て、一味唐辛子、ごまをふる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。