チャプチェ(春雨と牛肉の炒め)

材料(4人分)
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牛もも肉(薄切り)200g
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春雨(乾)50g
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生しいたけ4枚
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玉ねぎ1/2個
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たけのこ(水煮)100g
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にんじん100g
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薄焼き卵2枚
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さやえんどう100g
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ごま油大さじ1
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塩少々
(A)
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大さじ3
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大さじ2
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ごま油大さじ1
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砂糖小さじ1/2
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にんにく(みじん切り)小さじ1
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ねぎ(みじん切り)大さじ2
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すりごま(白)大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
牛肉を細切りにし、(A)を合わせて加える。
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2
しいたけはせん切りにする。玉ねぎは薄切り、たけのこ、にんじんはせん切りにする。さやえんどうは筋をとり、さっとゆで、斜めせん切りにする。
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3
春雨はもどしてザク切りにする。
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4
薄焼き卵はせん切りにする。
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5
鍋にごま油を熱し、(2)を炒め、塩で軽く調味し取り出す。
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6
ごま油を熱し(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら(3)の春雨を加える。
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7
(5)、(6)を混ぜて器に盛りつけ、(4)の卵をのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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