写真:焼きねぎの煮びたし

干ししいたけのだしがねぎの甘みを引き立てる

調理時間
20分+
エネルギー
78kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に干ししいたけのもどし時間、味をなじませる時間は含まれません。

材料(2人分)

4個

2本分

少々

少々

つくり方

  1. 干ししいたけは水につけてもどし(もどし汁はとっておく)、軸を取る。
  2. ねぎとしいたけにサラダ油を塗り、オーブントースターで焼く。ねぎは4cm長さに切る。
  3. しいたけのもどし汁に水を加え、1カップにする。しょうゆ、みりんを合わせて鍋に入れ、(2)を入れて火にかける。煮立ったら落し蓋をし、弱火でねぎが柔らかくなるまで煮る。そのままおいて粗熱を取り、味をなじませる。
  4. 器に移し、ゆずの皮のせん切りをちらす。