トマトドレッシングの温野菜サラダ

材料(4人分)
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エンダイブ1/2株
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さやえんどう50g
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さやいんげん80g
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じゃがいも(大)1個
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塩少々
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トマト1個
(A)
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オリーブオイル大さじ4
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酢大さじ2
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小さじ2
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ペッパーソース少々
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塩小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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パセリ(みじん切り)少々
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こしょう少々
つくり方
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1
エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとさせて水気をきる。じゃがいもは5mm厚さに切り、かためにゆで、熱いうちに塩少々で下味をつける。
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2
さやえんどう、さやいんげんは筋を取り、熱湯でゆでる。一度冷水に取り、水気をきる。さやいんげんは3cm長さに切る。
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3
トマトは湯むきして種を除き、さいの目切りにして(A)と合わせ、よく混ぜてトマトドレッシングをつくる。
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4
器に(1)と(2)を色よく盛りつけ、(3)のトマトドレッシングをかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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