写真:高野豆腐と芝えび、そら豆の卵とじ

本つゆで簡単、口当たりのやさしい和風おかず

調理時間
25分
エネルギー
194kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

3枚

200g

100g

3個

1/4カップ

少々

つくり方

  1. 高野豆腐は柔らかくもどし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
  2. 芝えびは頭、殻をむき、背わたを取る。
  3. そら豆はゆで、甘皮をむく。
  4. 鍋に本つゆ、水1と1/2カップと高野豆腐を入れ火にかける。煮立ったら落し蓋をし、10分くらい煮る。芝えびとそら豆を入れ、さっと煮て水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら卵を溶いてまわし入れる。好みの加減に火を通す。