高野豆腐とえび、そら豆の卵とじ
材料（4人分）
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高野豆腐３枚
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えび（殻つき）２００ｇ
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そら豆（むき身）１００ｇ
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卵３個
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片栗粉（水溶き）少々
（A）
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大さじ１
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大さじ１
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かつおだし大さじ１と1/2
つくり方
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1
高野豆腐はやわらかくもどし、縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。
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2
えびは頭、殻をむき、背わたを取る。そら豆はゆで、甘皮をむく。
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3
鍋に（Ａ）を合わせ、（１）を入れ火にかける。煮立ったら落しぶたをし、１０分くらい煮る。（２）を入れ、さっと煮て水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら卵を溶いてまわし入れ、好みの加減に火を通す。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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