写真:ブロッコリーと帆立貝のうま煮

帆立貝でうま味とコクをプラス

調理時間
25分
エネルギー
216kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1株

8個

1丁

3cm

3cm

1片

大さじ1

小さじ2

(A)帆立貝の下味

少々

1/2個

小さじ2

大さじ1/2

(B)

1と1/2カップ

小さじ1

小さじ1/3

つくり方

  1. ブロッコリーは小房に分ける。帆立貝柱はそれぞれ4等分に切り、(A)で下味をつける。豆腐は軽く水気をきって、さいの目切りにする。ねぎとセロリ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
  2. 鍋に熱湯を沸かし、(1)の帆立を湯通しして、水気をきる。
  3. 中華鍋にサラダ油としょうが、セロリ、ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら、ブロッコリーと(B)を加える。
  4. 煮立ってきたら豆腐、(2)を加えてひと煮させ、片栗粉を水大さじ2で溶いて加えて、とろみをつける。