えびと枝豆のかき揚げ

材料(2人分)
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えび(殻つき)150g
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小さじ1
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枝豆(さやつき)60g
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塩少々
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卵1/2個
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小麦粉大さじ2
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揚げ油適量
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大根(すりおろし)1/2カップ分
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青じそ2枚
(A)天つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
つくり方
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1
えびは頭、殻と背わたを取り、酒をふりかける。枝豆は塩ゆでしてさやから出す。
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2
ボウルに卵を割りほぐし、冷水大さじ3を加え、よく混ぜてから小麦粉をふるいながら加え、粘らないように混ぜころもをつくる。
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3
揚げ油を170℃くらいに熱して、えびの水気をきったもの、枝豆を(2)のころもと合わせスプーンですくって落とし入れて揚げる。
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4
器に(3)を大根おろし、青じそと一緒に盛り合わせ、(A)を温めた天つゆを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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