だしいらずの肉じゃが

牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、２～４等分に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の牛肉をかるく炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

油が全体にまわったら（Ａ）を加えて煮立せてアクを除く。しょうゆを加えて落としぶたをして、中火で１５分程煮る。

落しぶたを取り、みりん大さじ１を加えて煮絡め、５分程煮る。

器に盛り、さやいんげんをちらす。