揚げやきそばのしょうゆあん

材料(4人分)
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中華麺(蒸し)4玉
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揚げ油適量
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牛肉(薄切り)150g
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小松菜1わ
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うずら卵(水煮)12個
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にんにく1片
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サラダ油大さじ1/2
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小さじ1
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片栗粉大さじ1
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ2
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水2カップ
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こしょう少々
つくり方
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1
フライパンに揚げ油を熱し、麺をほぐしながら入れ、折れないように上下を裏返して5~6分きつね色になるまで揚げる。
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2
牛肉は1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
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3
フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにくを炒め、牛肉と豆板醤を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら、(A)を加えて5~6分煮る。
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4
小松菜を加えて、しんなりしたらうずら卵も加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れあんをつくる。
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5
器に(1)を盛りつけ、(4)のあんをかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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