せん切り野菜の豚しゃぶ鍋

材料(4人分)
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豚肉(しゃぶしゃぶ用・薄切り)300g
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春菊1束
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にんじん1本
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セロリ1本
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ねぎ1本
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生しいたけ6枚
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1/2カップ
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しょうが1片
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にんにく2片
(A)たれ
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かつおだし大さじ3
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練りごま(白)大さじ3
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
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塩少々
つくり方
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1
春菊は茎を除く。にんじん、セロリとねぎはせん切り、生しいたけは細切りにする。生しいたけ以外は冷水に放って、パリっとさせる。
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2
(1)の水気をしっかりきって、器全体にたっぷり盛りつけ、豚肉を添える。
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3
(A)を混ぜ合わせ、たれをつくる。
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4
鍋に水を適量、酒、皮つきのまま薄切りにしたしょうが、皮をむいてたたいたにんにくを入れて火にかける。沸騰したら(2)の肉と野菜を入れてさっと火を通し、(3)のたれをつけて食べる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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