かき豆腐
材料（2人分）
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かき（むき身・加熱用）８粒
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片栗粉大さじ１
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木綿豆腐1/2丁
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春菊２株
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ねぎ適量
（A）
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かつおだし１カップ
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
つくり方
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1
かきは流水で洗い、水気をふいて片栗粉を薄くまぶす。
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2
豆腐は６等分し、片栗粉を薄くまぶす。春菊はザク切りにする。
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3
ねぎは白い部分を縦に細切りにする。
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4
鍋に（Ａ）を合わせ、（２）を入れて火にかけ、沸騰したら（１）を入れ、火が通ったら器に盛りつけ、（３）をのせる。
※かきは加熱しすぎると小さく縮むので注意する。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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