じゃこ・オン・パスタ

玉ねぎは薄切り、エリンギは長さを半分にして薄切りにし、青じそは１ｃｍ角に切る。

スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩適量（水１Lに塩１０gが目安）を加え、歯応えのあるかたさにゆでてざるに上げる。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、ちりめんじゃこを入れて炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、エリンギを炒める。

（２）の汁気をきって加え、ゆで汁大さじ２、しょうゆを加えて絡め、こしょうをふって、器に盛りつけ、青じそをのせる。