かぶと豚肉の煮込み
材料(4人分)
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豚肩ロース肉(かたまり)300g
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かぶ8個
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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サラダ油大さじ2
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片栗粉少々
(A)豚肉の下味
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大さじ1
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大さじ1
(B)煮汁
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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こしょう少々
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湯1と1/2カップ
つくり方
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1
豚肩ロースは肉たたきなどで軽くたたいて、2cm角に切り、(A)で下味をつける。
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2
かぶの根は、皮をむいて味がしみ込みやすいように十文字に浅く切り込みを入れる。葉はゆでて、3cm長さに切る。ねぎは2cm長さのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
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3
鍋にサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、(1)の豚肉の余分な漬け汁をきって入れる。表面に焼き色がついたら、かぶの根、(B)を加え、落としぶたをして、全体を時々返しながら煮込む。
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4
片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつけ、かぶの葉を添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。