いくらちらしずし

材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)400g
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いくら大さじ2
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にんじん4cm(約40g)
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生しいたけ2枚
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きゅうり1/4本
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いりごま(白)大さじ1/2
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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水大さじ4
(B)いり卵
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卵1個
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砂糖小さじ1
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塩少々
(C)すし酢
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酢大さじ1と1/2
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
にんじんは薄切りにして型で抜き、抜いた残りはみじん切りにする。
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2
しいたけは軸を取ってみじん切りにし、(1)とともに(A)で汁けがなくなるまで煮て冷ます。
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3
きゅうりは輪切りにする。
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4
(B)を耐熱カップに入れて溶きほぐし、電子レンジ(500W)で2分加熱し、箸で混ぜていり卵をつくる。
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5
ご飯に(C)のすし酢を加え混ぜ、(2)の型抜きにんじん以外と、いりごまを入れて混ぜる。
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6
器に盛りつけ、(4)といくらをのせ、(2)の型抜きにんじんと(3)を飾る。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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