いくらちらしずし

にんじんは薄切りにして型で抜き、抜いた残りはみじん切りにする。

しいたけは軸を取ってみじん切りにし、（１）とともに（Ａ）で汁気がなくなるまで煮て冷ます。

きゅうりは輪切りにする。

（Ｂ）を耐熱カップに入れて溶きほぐし、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱し、箸で混ぜていり卵をつくる。

ご飯に（Ｃ）のすし酢を加え混ぜ、（２）の型抜きにんじん以外と、いりごまを入れて混ぜる。

器に盛りつけ、（４）といくらをのせ、（２）の型抜きにんじんと（３）を飾る。