にしんと鮭の昆布巻き【定番おせち】

にしんと鮭の昆布巻き【定番おせち】

先にみりんで甘みをしみ込ませるのがポイント

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調理時間
90分
エネルギー
335kcal
塩分
3.8g
たんぱく質
22.7g
脂質
12g
食物繊維
17.6g
糖質
25.9g
野菜量
32g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

(A)酢水
  • 酢
    大さじ1
  • 水
    5カップ

つくり方

  1. 1

    昆布は布きんで汚れをふきとり、6カップの水に5分程浸してもどし、4等分にする。もどし汁も取っておく。

  2. 2

    にしんはぬるま湯で洗い、1cm×7cmの拍子木切りにする。鮭は皮を取り、同じように切る。

  3. 3

    かんぴょうは(A)の酢水につけてもどす。

  4. 4

    (2)のにしん、鮭を芯にして(1)の昆布で巻き、(3)のかんぴょうで巻いて結ぶ。

  5. 5

    鍋に(4)の昆布巻きを並べ、ひたひたになる程度の昆布のもどし汁とみりんを入れ、落としぶたをして10分煮る。

  6. 6

    (5)にしょうゆを加えて弱火で40分さらに煮る。煮上がったら、そのまま冷ます。

  7. 7

    食べやすく切って器に盛りつける。

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