にしんと鮭の昆布巻き【定番おせち】

材料(4人分)
-
昆布(乾)約100cm
-
にしん(生干し)3尾
-
生鮭(切り身)1切れ
-
かんぴょう(乾)16本
-
大さじ3
-
大さじ3
(A)酢水
-
酢大さじ1
-
水5カップ
つくり方
-
1
昆布は布きんで汚れをふきとり、6カップの水に5分程浸してもどし、4等分にする。もどし汁も取っておく。
-
2
にしんはぬるま湯で洗い、1cm×7cmの拍子木切りにする。鮭は皮を取り、同じように切る。
-
3
かんぴょうは(A)の酢水につけてもどす。
-
4
(2)のにしん、鮭を芯にして(1)の昆布で巻き、(3)のかんぴょうで巻いて結ぶ。
-
5
鍋に(4)の昆布巻きを並べ、ひたひたになる程度の昆布のもどし汁とみりんを入れ、落としぶたをして10分煮る。
-
6
(5)にしょうゆを加えて弱火で40分さらに煮る。煮上がったら、そのまま冷ます。
-
7
食べやすく切って器に盛りつける。
キッコーマン公式レシピアプリ
365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






.jpg)














