写真:厚揚げと大根の高菜炒め

高菜の塩気と酸味でご飯がすすむ

調理時間
20分
エネルギー
155kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

8cm

40g

10cm

1片

大さじ2

大さじ1

(A)煮汁

小さじ2

2カップ

つくり方

  1. 厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、縦半分に切ってから7~8mm厚さに切る。大根は細切りにする。高菜漬けは粗いみじん切りに、ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香り出てきたら高菜漬けを加えて炒め合わせ、大根と(A)を加えて煮る。

    ※高菜の塩気によってしょうゆの量を加減するとよい。
  3. 大根がほぼやわらかくなったら厚揚げを加えてしばらく煮る。水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

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