帆立とえびのマリネ
材料（2人分）
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帆立貝柱（刺し身用）６個
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えび（殻つき）６尾
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パセリ適宜
（A）
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マンズワイン（白）大さじ２
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レモン（輪切り）１枚
（B）マリネ液
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赤玉ねぎ1/6個
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パプリカ（赤）２０ｇ
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セロリ１５ｇ
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レモン（輪切り）２枚
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オリーブオイル大さじ３
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ワインビネガー（または酢）大さじ１と1/2
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少々
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こしょう少々
つくり方
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1
えびは背わたを取り、（Ａ）とともに鍋にふたをし、蒸し煮する。
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2
（Ｂ）の赤玉ねぎとセロリは薄切り、パプリカは細切りにし、ほかの材料と混ぜる。
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3
（２）に食べやすい大きさに切った帆立貝柱と（１）を蒸し汁ごと加え、冷蔵庫で１時間以上おく。えびの殻をむいて器に盛りつける。あればパセリなど彩りにちらすとよい。
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- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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