クランベリーソースのローストビーフ

牛もも肉全体に、にんにくの切り口をこすりつけて香りを移し、塩、黒こしょうをふり、手でもみこむ。

フライパンを温めてオリーブオイルをなじませ、中火で（１）を転がしながら全体にしっかりと焼き色をつける。

（２）をアルミホイルで包み、１時間以上置く（長時間置く場合は冷めたら冷蔵庫に入れる）。

（２）のフライパンにクランベリーソースの材料を入れ、混ぜながら半量まで煮詰める。

（３）を切り分けて皿に盛りつけ、（４）をかけ、レタス、粒マスタードを添える。