変わりきのこのポタージュ
材料(2人分)
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生しいたけ2枚
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マッシュルーム4個
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しめじ1/2パック
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玉ねぎ(薄切り)1/4個
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バター大さじ1と1/2
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鶏ガラスープ(顆粒を溶かしたもの)1/2カップ
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250ml
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大さじ1/2
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少々
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青ねぎ(小口切り)2本分
つくり方
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1
生しいたけは軸を切り、マッシュルームとともに薄切り、しめじは小房に分ける。
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2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、(1)を入れて炒め合わせる。
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3
鶏ガラスープを注ぎ、ふたをして7~8分煮て、豆乳を注ぐ。
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4
(3)をミキサーにかけ、鍋にもどしてしょうゆ、みりんで調味し、火を止めて、器に注ぎ、青ねぎを添える。
- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。