きのこあんかけ揚げ豆腐

きのこあんかけ揚げ豆腐

たらこあんかけのごちそう豆腐

調理時間
25分
エネルギー
265kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
15.5g
脂質
17.1g
食物繊維
3.4g
糖質
11.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 小麦粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • しめじ
    1/2パック
  • えのきたけ
    1/2パック
  • たらこ
    1/2腹
  • しょうが汁
    1片分
  • 片栗粉
    小さじ2
  • さやえんどう(ゆでたもの)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    木綿豆腐はしっかり水気をきって、4等分に切り小麦粉をうすくまぶして、熱した油で揚げる。

  2. 2

    しめじは石づきを落として、小房に分ける。えのきは根元を落として半分に切ってほぐす。たらこは薄皮を除く。

  3. 3

    鍋に水1カップと(A)を合わせて火にかけ、煮立ったらしめじとえのきを加えて煮る。

  4. 4

    きのこに火が通ったら、たらことしょうがのしぼり汁を加えて、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、きのこあんを仕上げる。

  5. 5

    器に(1)の豆腐を盛りつけ、(4)のきのこあんをかけ、好みでさやえんどうの斜め切りをのせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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