あさりと春雨のピリ辛煮

あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。春雨はお湯にひたしてやわらかくし、食べやすい長さに切る。

ピーマンは１ｃｍ角に切る。にらは２ｃｍ長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、豆板醤、にんにく、しょうがを炒める。いい香りがしてきたら、あさり、酒、水1/4カップを加える。ふたをして、あさりの殻が開くまで火を通す。

春雨を加えて、しょうゆとこしょうで味を調え、ピーマンとにらを加えてさっと火を通す。