写真:豚肉と赤キャベツのワイン煮

豚かたまり肉をじっくり煮込んで

調理時間
70分
エネルギー
326kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

少々

少々

1個

1/2本

1個

1片

(A)煮汁

大さじ2

1/2カップ

1枚

小さじ1

少々

つくり方

  1. 豚肉はたこ糸などで縛り形を整える。塩、こしょうを表面にすりこむ。キャベツは縦に4つ割りにして、1cm幅のザク切りにする。セロリ、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を転がしながら表面をこんがりと焼く。
  3. 鍋に野菜の半量を敷き、(2)の肉をのせ、残りの野菜をのせる。(A)を加えて蓋をし、30~40分蒸し煮する。
  4. 串を肉に刺して、澄んだ汁が出たら火から下ろし、粗熱を取って薄切りにし、野菜と盛り合わせ、肉でキャベツを包むようにして食べる。