鶏団子と高野豆腐の煮物【小松菜も添えてバランス○】

材料(2人分)
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鶏ひき肉150g
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にんじん1cm
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生しいたけ1枚
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高野豆腐(乾)1個
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小松菜1/2わ
(A)
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卵1/2個
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しょうが(絞り汁)小さじ1
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小さじ1/2
(B)煮汁
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かつおだし1カップ
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大さじ2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
鶏ひき肉に(A)を加えて、ねばりが出るまでよく混ぜ、粗みじん切りにしたにんじんと生しいたけを混ぜる。
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2
高野豆腐はぬるま湯にひたしてもどし、4等分に切る。小松菜はさっとゆでて、4cm長さに切る。
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3
鍋に(B)を入れて火にかける。煮立ったら(1)の種をひと口大の団子状に丸めて加える。
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4
団子が白っぽく色が変わったら、高野豆腐を加えて、弱火でゆっくりと煮含める。
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5
器に盛りつけ、鍋に残った煮汁で小松菜をさっと煮て添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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