写真:えびのエスニック炒め

強火にしてえびのうま味を凝縮

調理時間
15分
エネルギー
168kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

10尾

小さじ1

小さじ1

大さじ1

適量

(A)

小さじ2

大さじ1/2

少々

つくり方

  1. えびは殻つきのまま背わたを取り、尾先を斜めに切っておく。
  2. フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れにんにく、エシャロットを炒める。
  3. 香りが出てきたら(1)のえびを加え、強火で炒める。えびの色が変わったら、一度火を止める。
  4. (A)を加え、再び火をつけ、強火でさっと絡める(えびの身がかたくなるので火を通し過ぎない)。器に盛りつけ、パクチーを添える。

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