なすのえびはさみ揚げ

なすのえびはさみ揚げ

えびとなすの食感を楽しんで

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調理時間
30分
エネルギー
297kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
13.6g
脂質
20.7g
食物繊維
2.1g
糖質
14.3g
野菜量
75.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • なす
    2個
  • えび(殻つき)
    100g
  • 青じそ
    4枚
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)
(B)
  • 小麦粉
    適量
  • 卵
    2/3個分
  • パン粉
    適量
(C)天つゆ

つくり方

  1. 1

    えびは、殻をむき背わたを取り除き、塩水適量(分量外)に入れ、きれいにもみ洗いをする。細かく刻み粘り気が出るまで、包丁でたたく。ボウルに入れ(A)を加え混ぜ合わせる。

  2. 2

    なすは、へたを残して縦半分に切り、さらに切り離さない様に厚みを半分に切り、切り口に小麦粉をまぶし、青じそをはさみ、(1)のえびを等分にはさむ。

  3. 3

    なすのへたの部分を持ち、(B)の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、170℃に熱した揚げ油に静かに入れ、カラッと揚げる。

  4. 4

    器に(3)を盛り、(C)を合わせ、煮立たせた天つゆを添える。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
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