なすのえびはさみ揚げ

えびとなすの食感を楽しんで
30分
297kcal
1.6g
たんぱく質
13.6g
脂質
20.7g
食物繊維
2.1g
糖質
14.3g
野菜量
75.4g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
-
なす2個
-
えび(殻つき)100g
-
青じそ4枚
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
(A)
-
小さじ1
-
小さじ1/3
-
ねぎ(みじん切り)大さじ1/2
-
卵1/3個分
-
片栗粉大さじ1/2
(B)
-
小麦粉適量
-
卵2/3個分
-
パン粉適量
(C)天つゆ
-
大さじ2
-
水120ml
つくり方
-
1
えびは、殻をむき背わたを取り除き、塩水適量(分量外)に入れ、きれいにもみ洗いをする。細かく刻み粘り気が出るまで、包丁でたたく。ボウルに入れ(A)を加え混ぜ合わせる。
-
2
なすは、へたを残して縦半分に切り、さらに切り離さない様に厚みを半分に切り、切り口に小麦粉をまぶし、青じそをはさみ、(1)のえびを等分にはさむ。
-
3
なすのへたの部分を持ち、(B)の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、170℃に熱した揚げ油に静かに入れ、カラッと揚げる。
-
4
器に(3)を盛り、(C)を合わせ、煮立たせた天つゆを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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