写真:なすのえびはさみ揚げ
調理時間
30分
エネルギー
295kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

100g

4枚

適量

適量

適量

(A)

大さじ1/2

小さじ1

1/3個分

少々

大さじ1/2

(B)

適量

2/3個分

適量

つくり方

  1. えびは、殻をむき背わたを取り除き、塩(分量外)を入れきれいにもみ洗いをする。細かく刻み粘り気が出るまで、包丁でたたく。ボウルに入れ(A)を加え混ぜ合わせる。
  2. なすは、へたを残して縦半分に切り、さらに切り離さない様に厚みを半分に切り、切り口に小麦粉をまぶし、青じそをはさみ、(1)のえびを等分にはさむ。
  3. なすのへたの部分を持ち、(B)の小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にころもをつけ、170℃に熱した揚げ油に静かに入れ、カラッと揚げる。
  4. 器に(3)を盛り、本つゆと水を1:2であわせたつゆを添える。

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