なすのえびはさみ揚げ

なすのえびはさみ揚げ

えびとなすの食感を楽しんで

調理時間
30分
エネルギー
297kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
13.7g
脂質
20.6g
食物繊維
2.1g
糖質
14.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • なす
    2個
  • えび(殻つき)
    100g
  • 塩水
    少々
  • 青じそ
    4枚
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)
(B)
  • 小麦粉
    適量
  • 2/3個分
  • パン粉
    適量
(C)天つゆ

つくり方

  1. 1

    えびは、殻をむき背わたを取り除き、塩水に入れ、きれいにもみ洗いをする。細かく刻み粘り気が出るまで、包丁でたたく。ボウルに入れ(A)を加え混ぜ合わせる。

  2. 2

    なすは、へたを残して縦半分に切り、さらに切り離さない様に厚みを半分に切り、切り口に小麦粉をまぶし、青じそをはさみ、(1)のえびを等分にはさむ。

  3. 3

    なすのへたの部分を持ち、(B)の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、170℃に熱した揚げ油に静かに入れ、カラッと揚げる。

  4. 4

    器に(3)を盛り、(C)を合わせ、煮立たせた天つゆを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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