写真:エスニック風ぞうすい

ピューレーやハーブで風味豊かに

調理時間
30分
エネルギー
335kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

大さじ5

大さじ1

1と1/2カップ

3カップ

1/2パック

2本

(A)

1/4個分

1/4個分

4cm分

1/2片分

(B)

小さじ1

1/2枚

少々

つくり方

  1. えびを鍋に入れて白ワインをふりかけて熱し、煮立ってきたら蓋をして蒸し煮する。粗熱が取れたら殻をむき背わたを取る。
  2. 深鍋にサラダ油を熱して(A)をしんなりするまで炒め、(1)の蒸し汁、鶏ガラスープ、小房に分けたしめじを加え、アクを取りながら静かに煮る。
  3. (B)を加えて味を調え、ご飯をほぐしながら入れてふっくらと煮、えびと3cmに切ったあさつきをちらす。

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