写真:あじのポテトサンドソテー

パリッと香ばしく焼き上げて

調理時間
25分
エネルギー
303kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2尾分

少々

2個

適量

適量

(A)

大さじ2

少々

少々

(B)

大さじ1/2

つくり方

  1. あじは、しょうゆとこしょうをふる。
  2. じゃがいもは、皮をむいて2つに切ってラップに包み、電子レンジに4分かけ、ボウルに入れ、熱いうちにつぶして、(A)を混ぜて味を調える。4等分して小判形にする。
  3. (1)の余分な水分を拭き取り、内側に小麦粉をまぶし、(2)を魚の手前におき、挟むようにしてまとめ、楊枝で止める。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)の皮をパリっときつね色に焼き上げる。片面を焼いて裏返す時にとめておいた楊枝を外す。
  5. 器に盛りつけ、フライパンの余分な油を拭き取り(B)を入れ、一度沸騰させて火を止め、ソテーした魚にかけ、パセリを添える。

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