写真:クレイポットチキンライス

シンガポール風の土鍋炊き込みご飯

調理時間
60分
エネルギー
654kcal
塩分
3.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

200g

3本

1本

1本

1カップ

小さじ1

少々

1片

1個

220ml

(A)漬け汁

大さじ1

小さじ1

1片分

小さじ1

少々

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、合わせた(A)に30分漬け込む。粗びきソーセージは7mm幅に切り、エリンギも同じくらいの大きさに切る。青ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 米はといでざるに上げておく。
  3. 土鍋に米と鶏ガラスープを入れて火にかけ、初めは強火でふいてきたら火を弱める。
  4. (1)の鶏肉の汁気をきり、片栗粉をもみ込む。漬け汁に水大さじ1をたして小鍋に入れ、ひと煮立ちさせてたれにする。
  5. フライパンに油を熱しにんにくを炒める。香りが出たら(4)の鶏肉を炒め、ソーセージ、エリンギも加えさっと炒め合わせる。
  6. (3)のご飯の水分がなくなってきたら、(5)の鶏肉、ソーセージ、エリンギを平らにのせ蓋をして炊き上げる(おこげがおいしいので、最後に火を強める)。
  7. 仕上げに真ん中をくぼませ、卵を割り入れる。好みに火を通し、青ねぎをちらし(4)のたれをまわしかける。