写真:キーマカレーとチャパティー

スパイシーなひき肉のカレー

調理時間
60分
エネルギー
386kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

300g

1個

1片

1片

大さじ1と1/2

1/4カップ

少々

(A)

少々

少々

大さじ1

1枚

1本

(B)

1カップ

1/2カップ

70ml

つくり方

  1. 玉ねぎはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをあめ色になるまでしっかり炒める。
  3. (2)の玉ねぎにひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、カレー粉、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが出たら(A)とかぶるくらいの水を加える。
  4. 途中グリーンピースを加え、水分がなくなるまで弱火で30分ほど煮込みカレーを仕上げる。
  5. (B)の材料でチャパティーをつくる。ボウルに全粒粉と薄力粉を合わせ、水を少しずつ合わせ、やっとまとまるくらいになったらよくこねる。オリーブオイルをたしさらにこね、ラップにくるんで10分ほどねかせる。さらに少しこね、生地を8等分に切り分け丸めなおす。ひとつずつめん棒で直径10~12cmに丸くのばす(くっつくようなら打ち粉を少しつけてもよい)。
  6. フライパンに油をひかず(5)の生地を両面焼き色がつくように焼く。焼き上がったら片面にバターを少量ぬる。
  7. (4)のカレーと(6)のチャパティーを盛りつける。

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